Zwarte varkensvlees rauwe ham

De salami’s van zwarte varkens, met een volle rode kleur en een intense smaak, herinneren aan het parfum van het bos, met een diepe zoetheid die te danken is aan de aard van de veeteelt en de voeding in open lucht. Het zwarte varken van oude herstelde rassen wordt buiten in grote heuvelachtige gebieden grootgebracht.
Onder de zon, de wind, de regen zijn de varkens vrij om zich te voeden met vers gras, wortels, knollen, bessen en eikels uit de natuur, waaraan granen en peulvruchten worden toegevoegd. De productie van strikt handgemaakte ham zonder toevoegingen zorgt voor een product van buitengewone kwaliteit met unieke aroma’s en smaken.

The black pig ham, of a deep red colour and intense flavour, reminds of the woods scent and is deeply sweet due to the breeding and feeding in the open air. Our black pigs belong to an ancient local breed that had once almost completely disappeared. They are left free to roam the fields and woods in sun, rain or wind. The animals feed on fresh grass, corn, barley and wheat as well as broad beans, berries roots and acorns. The production is special: starting from the origin the meat has different qualities due to the type of outdoor breeding and the ancient processing by hand using only salt and a long seasoning.