GEKOOKTE HAM

Wij volgen het eenvoudige en antieke recept van het gebraad, zoals dit in huis gemaakt wordt: salie en rozemarijn om het hart van de verse bout van een Italiaans varken op smaak te brengen. Vervolgens wordt het lang en zacht gaar gekookt in de oven, om een zacht en geparfumeerd stuk vlees te verkrijgen. Niets meer. Het zal perfect zijn voor een lichte maaltijd of een lekker broodje met wat groenten erbij.

Obtained from the meat of Italian pigs, it is cured with herbs including rosemary, fennel, garlic, salt and pepper. Follows a slow cooking in a wood-fired oven, as ancient tradition requires, to reach its characteristic flavour.