Krustenbratenschinken

Wir befolgen das einfache und altbewährte rezept des bratens, wie man ihn zu hause richtet: salbei und rosmarin zum würzen des kerns der frischen keule eines italienischen schweins. Anschliessend ein langes sanftes garen im ofen, damit das fleisch weich und duftend wird. Nichts mehr und nichts weniger. Er eignet sich hervorragend für eine leichte mahlzeit oder ein leckeres sandwich mit gemüse.

Obtained from the meat of Italian pigs, it is cured with herbs including rosemary, fennel, garlic, salt and pepper. Follows a slow cooking in a wood-fired oven, as ancient tradition requires, to reach its characteristic flavour.