赤いベルケルスライサーで薄く切った黒豚の生ハム

深紅色と強烈な風味の黒い豚ハムは、木の香りを残して、そして開かれた空気の中での繁殖と給餌のために適切に一致している。古代の回復した品種の黒豚は、広い丘陵地帯で屋外で飼育されています。太陽、風、雨の下で、豚は自然界に見られる新鮮な草、根、塊茎、果実、どんぐりを自由に食べ、それに穀物や豆類を加えます。添加物を使わずに厳密に手作りされたハムの生産は、独特の香りと風味を備えた並外れた品質の製品を可能にします。

The black pig ham, of a deep red colour and intense flavour, reminds of the woods scent and is deeply sweet due to the breeding and feeding in the open air. Our black pigs belong to an ancient local breed that had once almost completely disappeared. They are left free to roam the fields and woods in sun, rain or wind. The animals feed on fresh grass, corn, barley and wheat as well as broad beans, berries roots and acorns. The production is special: starting from the origin the meat has different qualities due to the type of outdoor breeding and the ancient processing by hand using only salt and a long seasoning.