Lardo di maiale nero

IL LARDO DI MAIALE NERO UNISCE AL SUO INCONFONDIBILE GUSTO DELICATO IL PROFUMO DEL BOSCO CHE DERIVA DALL’ ALLEVAMENTO ALL’APERTO E DALL’ALIMENTAZIONE. IL MAIALE NERO DI ANTICHE RAZZE RECUPERATE VIENE ALLEVATO ALL’APERTO IN AMPI SPAZI COLLINARI DOVE PUO’ NUTRIRSI DI ERBA FRESCA, RADICI, TUBERI, BACCHE E GHIANDE CHE TROVA IN NATURA, A CUI SI AGGIUNGONO CEREALI E LEGUMI. IL NOSTRO LARDO È RIFILATO E TENUTO SOTTO SALE CON ERBE AROMATICHE PER ALMENO SEI MESI.

THE LARD FROM BLACK PIGS COMBINES ITS UNMISTAKABLE DELICATE FLAVOR WITH THE SCENT OF THE WOODS DUE TO THEIR BREEDING AND FEEDING IN THE OPEN AIR. OUR BLACK PIG BELONG TO AN ANCIENT LOCAL BREED THAT HAD ONCE ALMOST COMPLETELY DISAPPEARED IS RAISED OUTDOOR IN LARGE HILLY SPACES WHERE CAN FEED ON FRESH GRASS, CORN, BARLEY AND WHEAT AS WELL AS BROAD BEANS, BERRIES ROOTS AND ACORNS. OUR LARDO IS TRIMMED AND KEPT IN SALT WITH AROMATIC HERBS FOR AT LEAST SIX MONTHS.