Coppa di maiale nero
La coppa di maiale nero, dal colore rosso carico e dal gusto intenso, ha un profumo che ricorda il bosco e che deriva dal tipo di allevamento e dall’alimentazione all’aperto. Infatti il maiale nero di antiche razze recuperate viene allevato all’aperto in ampi spazi collinari dove e’ libero di nutrirsi di erba fresca, radici, tuberi, bacche e ghiande che trova in natura, a cui si aggiungono cereali e legumi. La lavorazione e la stagionatura di sei mesi avviene secondo tradizione rigorosamente a mano e permettono di arrivare ad un prodotto di qualità straordinaria con profumi e sapori unici.
