Notre travail

NOTRE MISSION EST DE PROTÉGER LES PRODUCTIONS ARTISANALES ET D’ENCOURAGER LA BIODIVERSITÉ AGRICOLE

LE PORC NOIR

LES PORCS NOIRS DE RACES ANCIENNES PRESQUE COMPLETEMENT DISPARUES PEUVENT PATURER LIBREMENT DANS LES BOIS, SOUS LE SOLEIL, LE VENT ET LA PLUIE. ILS PEUVENT LIBREMENT EXPRIMER LEUR INSTINCT, SE NOURRIR D’HERBE FRAICHE, DE GRAINES, DE BAIES ET DE GLANDS

JAMBON CRU, CULATELLO ET...

LA PRODUCTION EST TOUT A FAIT SPECIALE DEJA A L’ORIGINE. LES VIANDES OFFRENT UNE QUALITE DIFFERENTE, GRACE A UN TYPE D’ELEVAGE EN PLEIN AIR ET A UNE ELABORATION FAITE A LA MAIN SUIVANT UNE PROCEDURE ANCIENNE, A L’AIDE DE SEL ET D’UN LONG AFFINAGE EXCLUSIVEMENT