Lombo Tagliatelle

Selection of meat from Italian pigs that, after careful trimming and cleaning of the fat parts of the loin, is then properly massaged with salt, pepper and aromatic herbs. The seasoning is about a month. Great to cook to dress a pasta or as an ingredient for a salad or a cooked egg.

Selezione di carne di maiali pesanti italiani che, a valle di un’accurata rifilatura e pulizia dalle parti grasse del lombo, viene poi adeguatamente massaggiato con sale, pepe ed erbe aromatiche. La stagionatura è di circa un mese. Ottima da saltare in padella per condire una pasta o come ingrediente per un’insalata o un uovo cucinato.