Speck aus Italien

Der speck wird aus dem frischen schinken gewonnen, mit salz und gewürzen gewürzt. Nach dem trocknen wird das fleisch für 2-3 wochen geräuchert und für einen zeitraum von 20-24 wochen eingelagert.

Speck is obtained from fresh ham, seasoned with salt and spices. Once dried, the meat is smoked for 2-3 weeks and cured for a period of 20-24 weeks.