Speck origine Italia

Lo speck si ricava dal prosciutto fresco, condito con sale e spezie. Una volta asciugata, la carne è sottoposta ad affumicatura per 2-3 settimane e stagionata per un periodo di 20-24 settimane.

Speck is obtained from fresh ham, seasoned with salt and spices. Once dried, the meat is smoked for 2-3 weeks and cured for a period of 20-24 weeks.