Maiale Nero

MAIALE NERO

LIBERO ALL’APERTO

I nostri maiali neri di antiche razze quasi del tutto scomparse
pascolano in ampi spazi collinari,
liberi di esprimere il loro istinto
sotto sole, vento, pioggia.
L’alimentazione tutta vegetale comprende erba fresca,
mais, orzo, frumento, favino, bacche e ghiande.


Da queste carni ricaviamo dei salumi eccezionali
dal gusto intenso che ricorda il profumo del bosco.
La nostra produzione artigianale
comprende il prosciutto crudo 24 e 30 mesi,
culatello, coppa, pancetta e salame.