Maiale nero

I maiali neri di antiche razze quasi del tutto scomparse sono liberi di pascolare nei boschi. Liberi sotto sole, vento, pioggia. Liberi di esprimere il loro istinto. Liberi di nutrirsi di erba fresca, cereali, bacche e ghiande.

Prosciutto crudo, culatello e...

La produzione è speciale già dall’origine. Le carni hanno qualità diverse, per il tipo di allevamento all’aperto e per l’antica lavorazione tutta a mano, con solo sale e lunga stagionatura.

Vacche di razze antiche

La bianca valpadana, la grigia dell’Appennino, la bardigiana e l’ottonese rare nel nostro territorio sono il nostro orgoglio.

Formaggio a latte crudo intero

Dal latte crudo intero delle nostre vacche di razze antiche produciamo questo unico e introvabile formaggio stagionato in grotta.