Jambon rôti

On suit la recette simple et ancienne du rôti, comme on le prépare à la maison: sauge et romarin pour épicerune cuisse fraîche de porc italien. Ensuite, une longue et douce cuisson au four afin que la viande soit tendre et parfumée. Rien d’autre. Ce sera un produit parfait pour un repas léger ou un sandwich appétissant avec l’ajout de légumes.

Obtained from the meat of Italian pigs, it is cured with herbs including rosemary, fennel, garlic, salt and pepper. Follows a slow cooking in a wood-fired oven, as ancient tradition requires, to reach its characteristic flavour.