Obtained from the meat of Italian pigs, it is cured with herbs including rosemary, fennel, garlic, salt and pepper. Follows a slow cooking in a wood-fired oven, as ancient tradition requires, to reach its characteristic flavour.
Seguiamo la ricetta semplice e antica dell’arrosto, come si fa in casa: salvia e rosmarino per aromatizzare il cuore della coscia fresca di un maiale italiano. Poi una lunga, dolce cottura in forno, perché la carne risulti morbida e profumata. Niente più. Sarà perfetto per un pasto leggero o per un saporoso panino con l’aggiunta di verdure.
